미국산 소고기 등급과 가격

소고기를 선택할 때 가장 중요한 요소는 고기의 등급과 가격입니다. 

1등급 1+등급 등으로 익숙한 한우의 등급, 미국 소고기는 등급이 어떻게 될까요?

 

미국 소고기의 품질은 USDA(미국 농무부)에서 공식적으로 평가합니다.

그 주요 등급에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

미국산 소고기의 주요 등급

 

미국산 소고기는 크게 프라임(Prime), 초이스(Choice), 셀렉트(Select) 등급으로 나뉩니다. 

 

프라임(Prime) - 최고급

• 특징 : 마블링(지방 분포)이 풍부하여 육즙이 많고 부드러움
• 가격 : 가장 비쌈
• 추천 용도 : 스테이크, 구이용
• 구매 팁 : 고급 레스토랑에서 사용하는 최상급 등급으로, 예산이 넉넉하다면 최고의 선택!!

 

초이스(Choice) - 가성비 좋은 고급 등급

• 특징 : 프라임보다는 마블링이 적지만, 부드럽고 풍미가 좋음
• 가격 : 프라임보다 저렴하면서도 품질이 좋음
• 추천 용도 : 구이, 스테이크, 불고기, 찜 요리
• 구매 팁 : 가정에서 즐기기에 적당한 품질과 가격의 균형 잡힌 선택!!

셀렉트(Select) - 무난한 중간 등급

• 특징 : 마블링이 적고 고기가 다소 단단함
• 가격 : 가장 저렴함
• 추천 용도 : 국거리, 장조림, 푹 끓이는 요리
• 구매 팁 : 가격이 부담된다면 선택 가능하지만, 구이용으로는 다소 퍽퍽할 수 있음.

 

한샘 식기건조대 2단 올스텐 풀세트 코스트코 : 쿨리베네

 

구매 시 고려해야 할 점

 

요리 목적에 맞는 등급 선택

• 구이/스테이크 : 프라임, 초이스
• 불고기/찜 : 초이스
• 국거리/장조림 : 셀렉트

 

신선도 체크 

• 고기가 너무 검붉거나 수분이 많이 빠져 있으면 신선도가 떨어질 가능성이 높음
• 마블링이 적당히 고르게 분포된 것을 선택

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마치며

 

최상의 품질을 원한다면 프라임 등급을 선택하십시오.

하지만 가격 대비 좋은 품질을 원하신다면 초이스 등급을 추천합니다. 일반적으로 초이스 등급이 가장 가성비가 좋고, 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.